DIAM
PERSISTE ET SIGNE...
D' EXCELLENTS RESULTATS APRES 36 MOIS D'ESSAIS A L'AWRI
Le bouchon technologique breveté DIAM confirme ses
excellentes performances après 36 mois d'essais.
L'Australian Wine Research Institute (A.W.R.I.), référence
mondiale en matière d'études sur le bouchage,
vient de communiquer les résultats à 36 mois
d'un essai comparatif démarré en Octobre 2002
ayant pour objectifs d'évaluer les performances de
certains bouchons dont DIAM.
Le bouchon technologique DIAM d'Oeneo Bouchage confirment
les excellents résultats déjà enregistrés
après 24 mois d'embouteillage.
L'AWRI a inclus dans ses essais les bouchons DIAM dont
le liège a été traité par le
procédé DIAMANT*, des bouchons naturels (haut
de gamme et moyen de gamme), une capsule à vis (produit
présenté ici comme « témoin »).
Selon le directeur commercial d'Oeneo Bouchage, Sébastien
Loctin, « DIAM confirme ses bonnes performances sur
tous les paramètres oenologiques (conservation du
SO2 Libre et Total) avec toujours les meilleurs scores obtenus
et surtout une très grande homogénéité
de résultats (écart type faible). Les deux
types de bouchons naturels testés présentent
un écart type très important qui augmente
au cours du temps. Cette hétérogénéité
de performances induit des variations d'une bouteille à
l'autre et des risques d'oxydation prématurée
».
Les résultats des analyses à 36 mois confirment
que les bouchons DIAM ne relarguent absolument pas de TCA
ou autre haloanisoles, protégeant efficacement le
vin du risque de goût de bouchon lié à
ces molécules.
Sur les paramètres organoleptiques, les résultats
obtenus par DIAM sont équivalents à ceux des
bouchons naturels haut de gamme, dans la mesure où
ceux ci sont exempts de TCA.
Les bouchons Naturels moyen de gamme, quant à eux,
obtiennent les plus mauvaises performances d'ensemble. DIAM
donne de meilleurs résultats que la capsule à
vis sur les paramètres liés à la réduction,
tout particulièrement pour « l'arôme
caoutchouc» dans lequel la capsule à vis obtient
un mauvais score.
« Les résultats après 36 mois de tests
confirment le comportement très homogène de
DIAM d'une bouteille à l'autre et dans la durée.
En outre, en 3 ans d'essai, aucun défaut n'a été
relevé sur les vins bouchés DIAM. Cette constance
dans la performance apporte une réelle valeur ajoutée
aux viticulteurs qui n'auront plus désormais à
choisir entre la sécurité pour leur vin et
la préférence de leurs consommateurs pour
le liège » conclut Sébastien Loctin.
Avec DIAM, Oeneo Bouchage a déjà gagné
la confiance de nombreux et prestigieux clients tels que
Louis Jadot, Moillard, CVBG et Georges Duboeuf en France,
Bodegas LAN en Espagne (Rioja), Sainsbury's en Grande Bretagne,
Grupo Catena en Argentine, Spencer Hill en Nouvelle-Zélande,
Cosentino Winery et Kunde Estate aux Etats- Unis...
* La technologie DIAMANT, développée par
Oeneo Bouchage en partenariat avec le Laboratoire des Fluides
Supercritiques du Commissariat à l'Energie Atomique,
est conçue pour extraire de la farine de liège
certains composés chimiques indésirables,
comme les chloroanisoles (tout particulièrement le
2,4,6 trichloroanisole ), qui peuvent entraîner des
déviations organoleptiques du vin en bouteille.
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